【生活万向】吃货必看!寒食节的美食,你知道多少?——太原性病医院

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清明马上到啦!清明节前一二天,还有一个传统节日——寒食节,你知道吗?相传,春秋时晋文公焚山求介之推出山,之推抱树而死。文公令在之推焚死之日禁火寒食,以寄哀思。寒食节以饮食习俗得名,与美食密不可分:青团子、乌稔饭、清明螺……你都吃过吗?

  寒食节的来历

  据《左传》,春秋时晋国介之推,与晋文公重耳流亡列国,介之推割股(大腿)内供文公充饥。文公复国后,介之推不求利禄,与母归陷绵山。重耳听一门客之言,纵火逼介子推出山,但介子推母子却宁可烧死在一棵大柳树下,晋文公感念介子推之义,下令在其死之日,不能生火做饭,所以就有了寒食节。

  依据各地风俗不同,寒食节多在清明节前一天或两天过,也有合并到清明当天过的。

油绿如玉,糯韧绵软,清香扑鼻,吃起来甜而不腻,肥而不腴,是江南一带人用来祭祀祖先的必备食品。

清明时节,闽东家家户户要煮乌稔饭。它是将糯米用洗净煮熟的乌稔树叶浸泡后蒸煮而成,颜色乌黑去米香扑鼻。

每天清明,浙江南部各地都要做一种叫清明果的食物,开关像饺子,味道却不同。皮用艾叶做成,馅有熏肥肠拌芥菜末的,豆腐干和着韭菜的,各式各样。

福建泉州、厦门等地有吃润饼菜的食俗。它以面粉为原料擦制烘成薄皮,食用进铺开饼皮,卷上胡萝卜丝、肉丝、蚵煎等,吃起来甜润可口。

蛇盘兔,一定富。是山西流传2500年的清明寒食必备美食。“蛇”代表介之推的母亲,“兔子”指介之推自己,两者缠绕,表达孝道之心。

四川成都一带有以炒米做团,用线穿之,或大或小,各色点染,名曰“欢喜团”。

清明之夜,江南人家还有吃螺蛳的风俗。清明时,螺内最为甘美,故有“清明螺,肥如鹅”的说法。

又叫“子推饼”,北京一些地方用酵糟发面,夹枣蒸食。还有的将枣饼制成飞燕形,用柳条串起挂在门上,以纪念介子推。

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